O Desafio
Garantir a padronização e a qualidade da cerveja na etapa de pré-envase é um fator crítico na indústria de bebidas. A medição tradicional de parâmetros complexos, como o amargor, frequentemente exige análises laboratoriais demoradas, o que gera gargalos operacionais e aumenta o risco de desperdício de lotes. O objetivo do projeto foi criar uma tecnologia de ponta para automatizar e acelerar esse controle de qualidade.
A Solução FSI Tech
Em um projeto de P&D conduzido no LITel em parceria com a Ambev, nossa equipe desenvolveu uma solução completa de instrumentação e análise, estruturada nas seguintes frentes:
Sensor para amargor
Desenvolvido para a AB InBev, com objetivo de realizar a medição do amargor da cerveja, o sensor é baseado na interação da luz com a cerveja por meio de campos evanescentes.
Padronização e qualidade
Sensor óptico baseado em campo evanescente com processamento por inteligência artificial para detecção automatizada e em tempo real de amostras fora do padrão.Garante sabor padronizado e redução de desperdício.
Publicações
Novel beer bitterness measurement instrument using optical fiber sensor
Intelligent optical fiber probe for rapid beer quality assessment